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fino al 27 febbraio 2018

Caffè Scienza

Tornano al Mercato Centrale Firenze gli appuntamenti con il Caffè Scienza per chiacchierare, discutere, incontrarsi.

A partire dalle 21:00 l’appuntamento è nell’area verde del ristorante Tosca del Primo Piano.
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15 Febbraio 2018 – Le vespe fanno il vino buono
Molti insetti sociali sono oggi a rischio. Mentre più noti sono ruolo e funzione delle api, più inaspettati sono quelli di vespe e calabroni, che non sono solo semplici impollinatori ma insetti utili al mantenimento di patrimoni microbici tipici importantissimi per la qualità e la tipicità dei nostri prodotti. Uno studio recente ha, infatti, dimostrato che diversi ceppi di lievito (S. cerevisiae) si mescolano e si accoppiano negli intestini di alcune vespe in letargo permettendo così l’evoluzione di ceppi particolarmente adatti a resistere agli stress della fermentazione di vino e birra.
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Con la partecipazione di 
STEFANO TURILAZZI
(Dipartimento di Biologia, Università di Firenze)
DUCCIO CAVALIERI
(Dipartimento di Biologia, Università di Firenze)
Modera
FRANCESCA CAMILLI
(CNR-IBIMET e Caffescienza)

Segui i prossimi appuntamenti!


15 febbraio 2018
Le vespe fanno il vino buono
- Insospettabili funzioni degli insetti sociali -


27 febbraio 2018
Le piante officinali




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