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22 maggio ore 12.00

La forma del sapore.

 

Franco Parola ospita un produttore di Castelmagno molto rinomato, l’azienda Des Martin

(www.desmartin.it) per una degustazione di Castelmagno di Alpeggio DOP.

 

Questo formaggio ha una grana friabile di un bel colore bianco perlaceo tendente all’ocra, un profumo che rimanda ai fiori, una densità importante, un gusto persistente e variabile a seconda della stagionatura e di ogni singola forma, un sapore che parla e resta nella memoria di chi lo ha assaggiato almeno una volta.

È un formaggio particolare, normato da disciplinare D.O.P., in due varianti: “della montagna” più diffusa, e “di alpeggio” assai più rara e fiore all’occhiello della produzione firmata Des Martin.

 

La degustazione sarà gratuita.




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