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In Evidenza

In Evidenza, Storie

Un po’ di prosciutto e una fetta di melone

Spostandosi dalla provincia di Smirne, in Turchia, fino a Berlino, si può compiere un viaggio nel tempo alla scoperta gli antichi fasti della città di Pergamo. Prima di essere inglobata tra le grandi conquiste dell’Impero Romano e cadere in declino, la

16 luglio 2018
In Evidenza, Storie

Della cucina e di altri demoni

Chef o cuoco? Spesso pensiamo di usare il francese solo per una questione puramente estetica ma in realtà una differenza c’è. Sì, lo chef è anche cuoco, ma non il contrario. Si distingue, in base alle qualifiche che ha e a seconda del livello raggiunto

4 luglio 2018
In Evidenza, Storie

Dalla Regina Nera al Re Sole: evoluzione di una forchetta

Alla corte del Re Sole le forchette furono bandite per lungo tempo in quanto vezzo eccessivo, in netto contrasto con i precetti religiosi che il Re seguiva assiduamente fin da bambino. Fu solo con l’espansione del suo potere, che si diramava dalla regg

19 giugno 2018
In Evidenza, Storie

È sempre colpa del maggiordomo

Figura di coordinamento della servitù nei palazzi aristocratici, il maggiordomo ha compiti importanti e numerose responsabilità. Nella letteratura – nel genere giallo in particolare – è diventato un vero e proprio cliché e solitamente è il primo indizi

7 giugno 2018
In Evidenza, Storie

Siamo tutti un po’ hipster

Hipster è quello che ti dice di non andare a seguire il solito itinerario se vai a visitare Manhattan, piuttosto vai a Brooklyn. A forza di dispensare questi consigli, Brooklyn è rinato e Williamsbourg è il quartiere più hipster del mondo. Ma cos’è dav

8 maggio 2018
In Evidenza, Storie

La Regina di Maggio

“If there’s a bustle in your hedgerow, don’t be alarmed now. It’s just a spring-clean for the May queen”. Così cantavano i Led Zeppelin nel 1971, per uno dei loro brani più celebri, “Stairway to heaven”. Sul significato della canzone è stato detto di t

2 maggio 2018
In Evidenza, Sapori

I pastafariani: cibo e ironia per sfuggire al disegno intelligente

Il creazionismo si basa su una credenza: l’universo, la Terra e gli organismi viventi sono stati generati da una causa intelligente. Tutto è frutto di una creazione divina e non di processi naturali, la nascita dell’universo non ha nulla a che vedere c

13 aprile 2018
In Evidenza, Sapori

Primavera sinestetica

Da anni, ormai, si sperimentano tutti i sensi in cucina, per non rimanere ancorati al solo gusto. Si è sviluppato, così, un filone di cene al buio, magari bendati, in cui olfatto e tatto hanno la meglio e il gusto arriva solo alla fine, molto più inten

5 aprile 2018
In Evidenza, Storie

Tutti i papà

Padre. Pater. Pater familias. Papà. Il dizionario dice che il padre è “l’uomo che ha generato uno o più figli”. Il papà non è mica uno solo, di papà ce ne sono tanti e a volte non ce ne sono abbastanza. Il padre per antonomasia è San Giuseppe, che oltr

16 marzo 2018
In Evidenza, Storie

Storie di marzo

Il marzo del proverbio che lo vuole pazzerello è il terzo mese del calendario gregoriano. Si contraddistingue per il suo “umore” altalenante, che passa dalla pioggia torrenziale alle più belle giornate primaverili. Marzo ha dato i natali a molti person

12 marzo 2018
In Evidenza, Storie

Cibo da sogno

La Smorfia non è solo una contrazione del volto ma è anche il libro dei sogni da cui estrapolare i numeri da giocare al lotto e alla tombola. Le sue origini risiedono nella Cabala, che a sua volta è un modo simbolico di interpretare la Bibbia che deriv

26 febbraio 2018
In Evidenza, Storie

Xènia, la sacralità dell’ospitalità

Fin dall’antichità il cibo ha giocato un ruolo simbolico anche in ambito narrativo e letterario. Uno degli esempi più emblematici è quello dell’Odissea, che racchiude in sé tutta la concezione del cibo come metafora dell’ospitalità nella mitologia anti

19 febbraio 2018
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