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La Pizzeria di Marco Fierro

Ciccio Vitiello

La pizza

Sud - la pizzeria | Mercato Centrale Firenze
Gustosa, leggera, autentica: è la pizza di Ciccio Vitiello, che rinnova ed esalta la tradizione.
Francesco Vitiello, che tutti chiamano Ciccio, ha iniziato a mettere le mani in pasta quando aveva appena 9 anni. La sua passione inarrestabile è sempre stata sotto gli occhi di tutti: ogni pizza è il risultato di uno studio attento dei blend di farine e di una continua ricerca delle migliori materie prime.

Gli ingredienti per le sue pizze devono rispondere a tre criteri ben precisi: altissima qualità, attenzione e rispetto per la tradizione. Il segreto per migliorarsi, secondo Ciccio Vitiello, è essere sempre curiosi e non smettere mai di imparare e scoprire. Con le sue pizze racconta la storia delle sue radici e il profondo legame con il territorio. Nel suo lavoro la tradizione è la base da cui partire per creare qualcosa di nuovo e quando si assaggia una pizza preparata da Ciccio Vitiello ci si sente come a casa, il palato è sempre soddisfatto e trionfa il gusto autentico della semplicità.

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Francesco Vitiello, che tutti chiamano Ciccio, ha iniziato a mettere le mani in pasta quando aveva appena 9 anni. La sua passione inarrestabile è sempre stata sotto gli occhi di tutti: ogni pizza è il risultato di uno studio attento dei blend di farine e di una continua ricerca delle migliori materie prime.

Gli ingredienti per le sue pizze devono rispondere a tre criteri ben precisi: altissima qualità, attenzione e rispetto per la tradizione. Il segreto per migliorarsi, secondo Ciccio Vitiello, è essere sempre curiosi e non smettere mai di imparare e scoprire. Con le sue pizze racconta la storia delle sue radici e il profondo legame con il territorio. Nel suo lavoro la tradizione è la base da cui partire per creare qualcosa di nuovo e quando si assaggia una pizza preparata da Ciccio Vitiello ci si sente come a casa, il palato è sempre soddisfatto e trionfa il gusto autentico della semplicità.

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