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Radio Mercato Centrale


il fish bar di Jérémie Depruneaux

Il fish bar che profuma, profuma, profuma.

Perché nella bottega di Jérémie Depruneaux al Mercato Centrale Milano ci sono tecnica, ricerca e profumo di mare.

Fishion è nato come ristorante e fish bar simbolo dell’innovazione nell’offerta culinaria della storica pescheria Pedol. Il volto che racconta questa innovazione è quello del giovane chef francese Jérémie Depruneaux, diplomato alla scuola di cucina di Paul Bocuse, leggendario chef di Lione e padre della gastronomia francese.
La cucina per Jérémie è arte, tecnica e scienza. È giocare e stupire con accostamenti insoliti, conoscere le materie prime e selezionarle sempre di qualità, senza mai sprecarle.
In bottega si trovano abbinamenti insoliti e armoniosi, vere e proprio esperienze sorprendenti di gusto. Il piatto da non perdere? La pasticceria di mare, con la quale Jérémie coniuga materie prime italiane – il miglior pesce dei nostri mari –, ingredienti internazionali e tradizione creativa culinaria francese.

Qui, il fish bar tutto ha un altro sapore.

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Fishion è nato come ristorante e fish bar simbolo dell’innovazione nell’offerta culinaria della storica pescheria Pedol. Il volto che racconta questa innovazione è quello del giovane chef francese Jérémie Depruneaux, diplomato alla scuola di cucina di Paul Bocuse, leggendario chef di Lione e padre della gastronomia francese.
La cucina per Jérémie è arte, tecnica e scienza. È giocare e stupire con accostamenti insoliti, conoscere le materie prime e selezionarle sempre di qualità, senza mai sprecarle.
In bottega si trovano abbinamenti insoliti e armoniosi, vere e proprio esperienze sorprendenti di gusto. Il piatto da non perdere? La pasticceria di mare, con la quale Jérémie coniuga materie prime italiane – il miglior pesce dei nostri mari –, ingredienti internazionali e tradizione creativa culinaria francese.

Qui, il fish bar tutto ha un altro sapore.

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