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Radio Mercato Centrale


la bottega di Alessandro Conti e Gabriele la Rocca

i carciofi e i funghi

I_carciofi_e_i_funghi

Per Alessandro Conti e Gabriele La Rocca il carciofo e i funghi sono luce del sole e ombra del bosco, l’amaro e il dolce. Attenti a quei due!
Personalità molto diverse, quelle di Alessandro Conti – titolare della storica bottega di frutta e verdura che si trova in Campo de’ fiori da ben quattro generazioni – e Gabriele La Rocca, da Oriolo romano con tutta l’esperienza della sua vecchia famiglia di fungai. In comune, una grande passione: quella per i carciofi e i funghi.
Un legame prima professionale e poi d’amicizia li ha portati ad aprire insieme la bottega del Mercato dove preparano, sotto gli occhi di tutti, piatti a base di carciofi in tutte le varianti consentite dalla gustosa e versatile pianta spinosa dal cuore tenero. Crudo, condito, trifolato o arrosto, il carciofo è buono sempre, come anche i funghi, cucinati al meglio in base alle loro caratteristiche, seguendo la stagionalità.

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Personalità molto diverse, quelle di Alessandro Conti – titolare della storica bottega di frutta e verdura che si trova in Campo de’ fiori da ben quattro generazioni – e Gabriele La Rocca, da Oriolo romano con tutta l’esperienza della sua vecchia famiglia di fungai. In comune, una grande passione: quella per i carciofi e i funghi.
Un legame prima professionale e poi d’amicizia li ha portati ad aprire insieme la bottega del Mercato dove preparano, sotto gli occhi di tutti, piatti a base di carciofi in tutte le varianti consentite dalla gustosa e versatile pianta spinosa dal cuore tenero. Crudo, condito, trifolato o arrosto, il carciofo è buono sempre, come anche i funghi, cucinati al meglio in base alle loro caratteristiche, seguendo la stagionalità.

la bottega

I Magnifici - Conti e la Rocca
I Magnifici - Conti e la Rocca
I Magnifici - Conti e la Rocca
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