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I formaggi di Beppe Giovale

la bottega di Beppe Giovale

i formaggi

I formaggi

Per Beppe Giovale il formaggio è profumo, pascolo. E latte, proveniente da alpeggi piemontesi dove capre, pecore e vacche pascolano all’aria aperta.
L’alimentazione naturale e l’assenza di trattamenti termici mantengono intatte le proprietà organolettiche e i sapori del formaggio. Al Mercato Beppe propone latticini e formaggi di latte crudo da animali al pascolo, sia di produzione propria che elaborati. Tra i formaggi di produzione propria unici per sapore e consistenza, la Giallina e la robiola. Ma non è tutto. Giovale propone anche taglieri misti e cartocci. Ogni alimento proposto è integralmente aderente ai principi di artigianalità, correttezza agricolo-pastorale, equilibrio sociale, e piacere gustativo.

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L’alimentazione naturale e l’assenza di trattamenti termici mantengono intatte le proprietà organolettiche e i sapori del formaggio. Al Mercato Beppe propone latticini e formaggi di latte crudo da animali al pascolo, sia di produzione propria che elaborati. Tra i formaggi di produzione propria unici per sapore e consistenza, la Giallina e la robiola. Ma non è tutto. Giovale propone anche taglieri misti e cartocci. Ogni alimento proposto è integralmente aderente ai principi di artigianalità, correttezza agricolo-pastorale, equilibrio sociale, e piacere gustativo.

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Mercato Centrale Roma | I Magnifici - formaggi erborinati
Mercato Centrale Roma | I Magnifici - Beppe Giovale
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