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la bottega di Donato Scardi

il pesce crudo e il sushi

Il_pesce_crudo_e_il_sushi

Per Donato Scardi il pesce crudo e il sushi sono mare, armonia, sapore. Ma anche freschezza, quella dei prodotti e delle idee.
L’azienda di Donato Scardi è dal 1934 un’organizzazione a conduzione familiare che fa ristorazione col cuore senza però chiudersi all’innovazione, per stare al passo con i tempi. Dopo aver ottenuto tutte le certificazioni necessarie e una serie di sperimentazioni effettuate dai sushi-chef e dagli esperti alimentaristi, si è giunti alla creazione di un sushi di altissima qualità anche grazie all’utilizzo di eccellenti materie prime, tutte italiane, e al valore organolettico. La dieta mediterranea abbraccia così la cultura giapponese nei piatti di Donato Scardi, fatti con gli ingredienti originali della tradizione nipponica come alga Nori e Kombu, salse di soia, wasabi, zenzero rosa, salsa tataky, e materie prime del territorio italiano come il pesce e le verdure.
Oltre al sushi, confezionato sul momento, è possibile gustare selezioni di crudi (gamberi, ostriche, ricci e tartufi di mare), tartare di pesce (bianco, salmone, etc), insalate e panini di mare.

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L’azienda di Donato Scardi è dal 1934 un’organizzazione a conduzione familiare che fa ristorazione col cuore senza però chiudersi all’innovazione, per stare al passo con i tempi. Dopo aver ottenuto tutte le certificazioni necessarie e una serie di sperimentazioni effettuate dai sushi-chef e dagli esperti alimentaristi, si è giunti alla creazione di un sushi di altissima qualità anche grazie all’utilizzo di eccellenti materie prime, tutte italiane, e al valore organolettico. La dieta mediterranea abbraccia così la cultura giapponese nei piatti di Donato Scardi, fatti con gli ingredienti originali della tradizione nipponica come alga Nori e Kombu, salse di soia, wasabi, zenzero rosa, salsa tataky, e materie prime del territorio italiano come il pesce e le verdure.
Oltre al sushi, confezionato sul momento, è possibile gustare selezioni di crudi (gamberi, ostriche, ricci e tartufi di mare), tartare di pesce (bianco, salmone, etc), insalate e panini di mare.

la bottega

I Magnifici - Donato Scardi
I Magnifici - Donato Scardi
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