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Il pesce fresco di Fabrizio Giannini e Stefano Di Somma

la bottega di Fabrizio Giannini e Stefano Di Somma

il pesce fresco

Mercato Centrale Roma | Il pesce frsco di Fabrizio Giannini e Stefano Di Somma

Per Fabrizio Giannini e Stefano di Somma il pesce è salute, mare e allegria. Una passione per la materia prima e per le sue preparazioni che si riesce a gustare in ogni piatto.
Perché è questo l’obiettivo di Fabrizio Giannini e Stefano Di Somma, portare il mare nel cuore di Roma. Fabrizio e Stefano sono sempre attenti ai metodi di conservazione e alla stagionalità del prodotto, perché il pesce quando è buono richiede sempre il massimo rispetto della materia prima. Entrambi trasmettono la loro passione attraverso un’accurata selezione dei prodotti e attraverso i piatti che propongono. Al loro banco si possono trovare golose specialità: dal carpaccio di gamberi rossi ai bottoncini al nero di seppia con stracciatella, dagli scampi con scorza di lime ai mezzi paccheri di polpo rosticciato, passando per il panino con il polpo arrosto. Un mare di sapori, colori ed emozioni.

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Perché è questo l’obiettivo di Fabrizio Giannini e Stefano Di Somma, portare il mare nel cuore di Roma. Fabrizio e Stefano sono sempre attenti ai metodi di conservazione e alla stagionalità del prodotto, perché il pesce quando è buono richiede sempre il massimo rispetto della materia prima. Entrambi trasmettono la loro passione attraverso un’accurata selezione dei prodotti e attraverso i piatti che propongono. Al loro banco si possono trovare golose specialità: dal carpaccio di gamberi rossi ai bottoncini al nero di seppia con stracciatella, dagli scampi con scorza di lime ai mezzi paccheri di polpo rosticciato, passando per il panino con il polpo arrosto. Un mare di sapori, colori ed emozioni.

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