la bottega di Mimmo Di Bernardo

Mimmo Di Bernardo nasce a Palermo e si trasferisce presto a Roma, in cerca di fortuna, iniziando a lavorare come barista per mantenersi, un lavoro che diventa presto una passione.
A soli 25 anni Mimmo apre il suo primo locale e inizia a coltivare l’amore per il cibo di qualità. Il suo sogno è quello di portare la cucina italiana oltre i confini e fonderla con quella giapponese: nasce così un prodotto elegante e di qualità che
esprime il concetto, molto caro a Mimmo, di “Buon cibo”.

Mimmo oggi porta avanti il suo sogno nel laboratorio che 40 anni prima il nonno aveva scelto per aprire la sua pasticceria siciliana ma che non era riuscito ad ottenere.

La bontà che più rappresenta l’artigiano è il Sicily Passion, creato per celebrare le sue origini siciliane, unisce insieme prodotti che non possono mancare sulla tavola di un siciliano come il tonno, marinato all’arancia, la granella di pistacchio e una maionese al limone.

Al Mercato Centrale Mimmo Di Bernardo porta la sua idea di sushi preparato secondo la tradizione giapponese ma utilizzando solo ingredienti tipici nazionali per creare la perfetta fusione.