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Radio Mercato Centrale

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la bottega di Famiglia Cucchi

L'hamburger

L'hamburger di chianina

Per la Famiglia Cucchi l’hamburger è tradizione, selezione, innovazione. Nella loro bottega la passione per la carne si tramanda di generazione in generazione.
Da tre generazioni la Famiglia Cucchi è un’istituzione romana. È il 1967 quando Franco Cucchi apre la sua prima macelleria, quella in cui il figlio Claudio muoverà i suoi primi passi nell’attività di famiglia.
Tra il 2013 e il 2016 a loro si uniscono i nipoti Emanuele e Matteo, portando un pizzico di brio e divertimento in quello che è un lavoro antico e di tradizione. Nel 2019, in un laboratorio di 50 metri quadri a Via Bellegra, nasce il format Burgers:
hamburgeria di qualità con servizio take away e delivery che in due anni apre anche nei quartieri di San Giovanni e Centocelle.

L’hamburger è la loro bontà più amata ed è curato in ogni minimo particolare: dalla grammatura, al tipo di carne, alla macinatura. E gli ingredienti sono sempre di prima qualità e freschissimi

Al Mercato Centrale la Famiglia Cucchi porta i suoi hamburger, con molte ispirazioni ai piatti della cucina romana. La carne viene scelta per grasso e marezzatura, e solo i tagli più pregiati diventano i re degli hamburger!

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Da tre generazioni la Famiglia Cucchi è un’istituzione romana. È il 1967 quando Franco Cucchi apre la sua prima macelleria, quella in cui il figlio Claudio muoverà i suoi primi passi nell’attività di famiglia.
Tra il 2013 e il 2016 a loro si uniscono i nipoti Emanuele e Matteo, portando un pizzico di brio e divertimento in quello che è un lavoro antico e di tradizione. Nel 2019, in un laboratorio di 50 metri quadri a Via Bellegra, nasce il format Burgers:
hamburgeria di qualità con servizio take away e delivery che in due anni apre anche nei quartieri di San Giovanni e Centocelle.

L’hamburger è la loro bontà più amata ed è curato in ogni minimo particolare: dalla grammatura, al tipo di carne, alla macinatura. E gli ingredienti sono sempre di prima qualità e freschissimi

Al Mercato Centrale la Famiglia Cucchi porta i suoi hamburger, con molte ispirazioni ai piatti della cucina romana. La carne viene scelta per grasso e marezzatura, e solo i tagli più pregiati diventano i re degli hamburger!

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