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Radio Mercato Centrale


Antonio Chiodi Latini - GiveMeVeg

le Verdure

Per Antonio Chiodi Latini è importante il buono e il bello. Per questo nella sua bottega i piatti sono sani e incantevoli da vedere.
Si potrebbe definire anche una cucina esclusiva, perché per comprenderla appieno bisogna mettersi in ascolto ed essere curiosi. Le preparazioni incontrano i gusti di tutti, ma per assaporarle bisogna saper aspettare – e rispettare – i frutti della terra, avendo a cuore sia il piacere che il benessere. Attraverso la sua cucina, Antonio Chiodi Latini ci accompagna alla riscoperta del gusto originale delle materie prime, utilizzandole nella loro forma più integra. Per farlo sceglie i migliori ingredienti, selezionati da agricoltori che mettono nel loro lavoro la stessa passione che lui ha nel creare piatti autentici, sani e creativi. Le ricette si legano alla tradizione territoriale, quella delle mamme e delle nonne, ma non sono solo piatti che portano indietro nel tempo. Sono il risultato di una cucina perfettamente al passo coi tempi, che incontra i gusti di oggi e che fa molta attenzione alla sostenibilità.
In bottega: polpette di legumi, carosello di verdure, insalate, hot-dog vegetali, macedonie ed estratti.

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Si potrebbe definire anche una cucina esclusiva, perché per comprenderla appieno bisogna mettersi in ascolto ed essere curiosi. Le preparazioni incontrano i gusti di tutti, ma per assaporarle bisogna saper aspettare – e rispettare – i frutti della terra, avendo a cuore sia il piacere che il benessere. Attraverso la sua cucina, Antonio Chiodi Latini ci accompagna alla riscoperta del gusto originale delle materie prime, utilizzandole nella loro forma più integra. Per farlo sceglie i migliori ingredienti, selezionati da agricoltori che mettono nel loro lavoro la stessa passione che lui ha nel creare piatti autentici, sani e creativi. Le ricette si legano alla tradizione territoriale, quella delle mamme e delle nonne, ma non sono solo piatti che portano indietro nel tempo. Sono il risultato di una cucina perfettamente al passo coi tempi, che incontra i gusti di oggi e che fa molta attenzione alla sostenibilità.
In bottega: polpette di legumi, carosello di verdure, insalate, hot-dog vegetali, macedonie ed estratti.

la Bottega

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