Nicolò e Mileto Savigni
Fattoria Bonaria
I Savigni tra tradizione e territorio: la filosofia della Fattoria Bonaria
La filosofia è semplice e radicale: niente scorciatoie, niente chimica superflua, niente compromessi. Si affida esclusivamente a razze autoctone come la Cinta Senese DOP e il Suino Sambucano, con alimentazione naturale e NO OGM, lavorazioni manuali e stagionature lente che sfruttano il microclima dell’Appennino. È quella che i Savigni chiamano “Tecnologia della Tradizione” sapere antico, mani esperte e un territorio che fa la sua parte. Ogni salume, ogni prosciutto, ogni taglio è un pezzo unico. Dal prosciutto di Cinta Senese DOP al crudo toscano, ogni prodotto custodisce l’essenza autentica del territorio.
Nicolò e Mileto Savigni portano tutto questo dentro una bottega che racconta una storia di famiglia, di territorio e di artigianalità vera. Come parte della comunità di artigiani del Mercato Centrale di Firenze, i Savigni rappresentano tradizione e qualità che non sono mai compromessi, ma valori indissolubili.
Salumi artigianali: la Cinta Senese DOP
Il cuore della proposta è la Cinta Senese DOP, il simbolo della Fattoria Bonaria: prosciutti stagionati oltre 24 mesi, salumi puliti e sinceri, ottenuti da animali allevati allo stato semibrado e lavorati nel laboratorio di Pavana. Questo spazio a Pavana, un tempo balera e ritrovo di amici illustri come Guccini, Petrini, Vecchioni e De André, oggi vibra ancora di artigianalità.
La bottega della Fattoria Bonaria è il luogo dove i salumi hanno il sapore dell’Appennino, dove la ricerca della qualità non conosce fine e dove ogni prodotto custodisce la storia di una montagna, di una famiglia e di un modo di fare che non tramonta mai. Visita la Fattoria Bonaria al Mercato Centrale Firenze e assaggia la vera artigianalità toscana.
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I Savigni tra tradizione e territorio: la filosofia della Fattoria Bonaria
La filosofia è semplice e radicale: niente scorciatoie, niente chimica superflua, niente compromessi. Si affida esclusivamente a razze autoctone come la Cinta Senese DOP e il Suino Sambucano, con alimentazione naturale e NO OGM, lavorazioni manuali e stagionature lente che sfruttano il microclima dell’Appennino. È quella che i Savigni chiamano “Tecnologia della Tradizione” sapere antico, mani esperte e un territorio che fa la sua parte. Ogni salume, ogni prosciutto, ogni taglio è un pezzo unico. Dal prosciutto di Cinta Senese DOP al crudo toscano, ogni prodotto custodisce l’essenza autentica del territorio.
Nicolò e Mileto Savigni portano tutto questo dentro una bottega che racconta una storia di famiglia, di territorio e di artigianalità vera. Come parte della comunità di artigiani del Mercato Centrale di Firenze, i Savigni rappresentano tradizione e qualità che non sono mai compromessi, ma valori indissolubili.
Salumi artigianali: la Cinta Senese DOP
Il cuore della proposta è la Cinta Senese DOP, il simbolo della Fattoria Bonaria: prosciutti stagionati oltre 24 mesi, salumi puliti e sinceri, ottenuti da animali allevati allo stato semibrado e lavorati nel laboratorio di Pavana. Questo spazio a Pavana, un tempo balera e ritrovo di amici illustri come Guccini, Petrini, Vecchioni e De André, oggi vibra ancora di artigianalità.
La bottega della Fattoria Bonaria è il luogo dove i salumi hanno il sapore dell’Appennino, dove la ricerca della qualità non conosce fine e dove ogni prodotto custodisce la storia di una montagna, di una famiglia e di un modo di fare che non tramonta mai. Visita la Fattoria Bonaria al Mercato Centrale Firenze e assaggia la vera artigianalità toscana.
