Radio Mercato Centrale

  • https://nr4.newradio.it:19407/stream

i sapori romaneschi di Riccardo Tocci

I piatti gustosi, gustosi, gustosi

Perché Riccardo Tocci porta nella sua bottega tutta l’autenticità dei sapori romaneschi
Riccardo Tocci porta al Mercato Centrale la passione per la cucina romana più autentica. Nato a Marino, nel cuore dei Castelli Romani, ha dato vita nel 2022 a Nannì, progetto che celebra la tradizione gastronomica dell’ iconico territorio alle pendici di Roma, con una protagonista indiscussa: la Porchetta di Ariccia IGP, preparata secondo disciplinare con una filiera 100% italiana. Accanto alla porchetta, trovano spazio materie prime d’eccellenza e i piatti inconfondibili della cucina romana, come fritti artigianali e i primi della tradizione capitolina.

Il format proposto al Mercato mette al centro la filosofia del progetto Nannì: “Semplice è meglio”. Ogni proposta nasce dal desiderio di restituire centralità al prodotto, senza orpelli e con accostamenti essenziali per esaltare sapori e materia prime.

Nannì è più di una bottega: è un viaggio nei sapori romaneschi, dove la qualità degli ingredienti e la memoria del territorio si incontrano per offrire un’esperienza vera, genuina e profondamente radicata nella cultura del cibo italiano.

scopri di più...

Riccardo Tocci porta al Mercato Centrale la passione per la cucina romana più autentica. Nato a Marino, nel cuore dei Castelli Romani, ha dato vita nel 2022 a Nannì, progetto che celebra la tradizione gastronomica dell’ iconico territorio alle pendici di Roma, con una protagonista indiscussa: la Porchetta di Ariccia IGP, preparata secondo disciplinare con una filiera 100% italiana. Accanto alla porchetta, trovano spazio materie prime d’eccellenza e i piatti inconfondibili della cucina romana, come fritti artigianali e i primi della tradizione capitolina.

Il format proposto al Mercato mette al centro la filosofia del progetto Nannì: “Semplice è meglio”. Ogni proposta nasce dal desiderio di restituire centralità al prodotto, senza orpelli e con accostamenti essenziali per esaltare sapori e materia prime.

Nannì è più di una bottega: è un viaggio nei sapori romaneschi, dove la qualità degli ingredienti e la memoria del territorio si incontrano per offrire un’esperienza vera, genuina e profondamente radicata nella cultura del cibo italiano.