Radio Mercato Centrale

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i sapori romaneschi di Riccardo Tocci

I piatti gustosi, gustosi, gustosi.

Perché Riccardo Tocci porta nella sua bottega tutta l’autenticità dei sapori romaneschi.
Riccardo Tocci, in arte Nannì, porta al Mercato Centrale la sua passione per la cucina romana più autentica. Nato ad Ariccia, nel cuore dei Castelli Romani, ha dato vita nel 2022 a un progetto che celebra la tradizione gastronomica del suo territorio, con un protagonista indiscusso: la Porchetta di Ariccia IGP, preparata secondo disciplinare con ingredienti semplici e 100% italiani.

Accanto alla porchetta, trovano spazio prodotti e materie prime d’eccellenza come la Malvasia Puntinata DOC, il Pecorino di Amatrice PAT, il Gorgonzola DOP e il Prosciutto di Parma DOP, che arricchiscono panini, taglieri e piatti della cucina romana.

Il format proposto al Mercato si fonda su una filosofia chiara: “Semplice è meglio”. Ogni proposta nasce dal desiderio di restituire centralità al prodotto, senza orpelli, con accostamenti essenziali e grande rispetto per la tradizione.

Nannì è più di una bottega: è un viaggio nei sapori romaneschi, dove la qualità degli ingredienti e la memoria del territorio si incontrano per offrire un’esperienza vera, genuina e profondamente radicata nella cultura del cibo italiano.

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Riccardo Tocci, in arte Nannì, porta al Mercato Centrale la sua passione per la cucina romana più autentica. Nato ad Ariccia, nel cuore dei Castelli Romani, ha dato vita nel 2022 a un progetto che celebra la tradizione gastronomica del suo territorio, con un protagonista indiscusso: la Porchetta di Ariccia IGP, preparata secondo disciplinare con ingredienti semplici e 100% italiani.

Accanto alla porchetta, trovano spazio prodotti e materie prime d’eccellenza come la Malvasia Puntinata DOC, il Pecorino di Amatrice PAT, il Gorgonzola DOP e il Prosciutto di Parma DOP, che arricchiscono panini, taglieri e piatti della cucina romana.

Il format proposto al Mercato si fonda su una filosofia chiara: “Semplice è meglio”. Ogni proposta nasce dal desiderio di restituire centralità al prodotto, senza orpelli, con accostamenti essenziali e grande rispetto per la tradizione.

Nannì è più di una bottega: è un viaggio nei sapori romaneschi, dove la qualità degli ingredienti e la memoria del territorio si incontrano per offrire un’esperienza vera, genuina e profondamente radicata nella cultura del cibo italiano.