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Retrobotteghe, il blog del Mercato Centrale

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Sergio Barzetti, l’importanza di riportare la cultura in cucina

Si definisce “cuciniere esperto”, “bruciapadelle”, “cuoco” ma non chef: nel suo lavoro, Sergio Barzetti ripone la massima cura nelle ricerche delle materie prime e dei loro produttori. Si tratta di un lavoro di ricerca meticoloso: spesso le eccellenze

7 Ottobre 2021
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Un bicchiere di vino con un panino

Sanremo 1982. Al teatro Ariston ci sono Claudio Cecchetto e Patrizia Rossetti per la conduzione della trentaduesima edizione della kermesse canora più conosciuta, amata e odiata d’Italia. C’è Vasco Rossi che canta “Vado al massimo” ma, nonostante gli a

24 Maggio 2021
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Come nascono i fast food

Fast food significa pasto veloce, rapido, pronto. Nasce dall’esigenza di una società che va sempre più di corsa, il cui mito della velocità e del “tutto subito” hanno tolto importanza alla lentezza e soprattutto all’importanza del rispetto dei tempi, a

22 Aprile 2020
Poltergeist e zuppa di piselli
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Poltergeist e zuppa di piselli

Poltergeist, dal tedesco “spirito rumoroso”, è il termine che si usa per riferirsi a quel fenomeno paranormale che comporta spostamenti di oggetti, strani rumori e altri eventi razionalmente inspiegabili. Il Poltergeist è stato riscontrato numerose vol

25 Ottobre 2019
Poltergeist e zuppa di piselli
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Poltergeist e zuppa di piselli

Poltergeist, dal tedesco “spirito rumoroso”, è il termine che si usa per riferirsi a quel fenomeno paranormale che comporta spostamenti di oggetti, strani rumori e altri eventi razionalmente inspiegabili. Il Poltergeist è stato riscontrato numerose vol

25 Ottobre 2019
Poltergeist e zuppa di piselli
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Poltergeist e zuppa di piselli

Poltergeist, dal tedesco “spirito rumoroso”, è il termine che si usa per riferirsi a quel fenomeno paranormale che comporta spostamenti di oggetti, strani rumori e altri eventi razionalmente inspiegabili. Il Poltergeist è stato riscontrato numerose vol

25 Ottobre 2019
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