I Magnifici: Muffin di riso di Bianchi
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. MUFFIN DI RISO DI BIANCHI CON RICOTTA DI PECORA DI PAROLA E CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO DI BEDUSCHI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le bottegh
17 Novembre 2015
I Magnifici: Tartufo nero di Savini
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. TARTUFO NERO DI SAVINI SU TAGLIOLINO DI MENDOLIA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire le forze e metter
17 Novembre 2015
I Magnifici: Spalla cotta di Cinta di Savigni
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. SPALLA COTTA DI CINTA DI SAVIGNI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire le forze e mettere insieme non so
17 Novembre 2015
Pasquale Torrente: il fritto perfetto, ricordi e passioni
Pasquale Torrente, da Cetara con furore: con il suo carisma e i suoi piatti ha conquistato Roma e la Franciacorta e adesso anche il Mercato Centrale di Firenze, dove insieme al figlio Gaetano ha portato il fritto fatto ad arte e una proposta di prepara
13 Novembre 2015
I Magnifici: il maccheroncino di Tosca
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. MACCHERONCINO DI TOSCA CON CINTA SENESE DI SAVIGNI E PECORINO TOSCANO DI PAROLA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano deci
6 Novembre 2015
I Magnifici: l’hamburger di Chianina
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. HAMBURGER DI CHIANINA DE LA TORAIA CON PANCETTA DI SAVIGNI E CACIOCAVALLO SILANO DI PAROLA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al prim
6 Novembre 2015
I Magnifici: l’arancino al ragù
Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. ARANCINO DI ARÁ CON RAGÚ DI CHIANINA DE LA TORAIA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire le forze e mette
6 Novembre 2015
Cibo, etica ed estetica
Il cibo può toccare gli argomenti più disparati e più o meno profondi o delicati, alcune delle questioni e le prospettive da cui è stato visto e affrontato l’argomento riguardano l’etica ma anche l’estetica. Il mondo della filosofia si interroga da sem
14 Ottobre 2015
Alfred Hitchcock, la suspense è da gourmet
Regista gourmand, Alfred Hitchcock nel corso della sua vita ha sviluppato una passione incontrollabile per il cibo, arrivata al limite della bulimia e frenata solo grazie ai ritmi particolarmente serrati sul set. In ambito cinematografico il cibo gioca
3 Ottobre 2015