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Radio Mercato Centrale


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gastronomia

In Evidenza, Storie

La sindrome del gourmand

Nel 2009 Kevin Pearce ha sbattuto violentemente la testa contro una rampa mentre faceva snowboard, l’incidente gli provocò vari danni, tra cui la perdita della memoria a breve termine. Kevin dovette imparare di nuovo a camminare e il suo sogno di parte

6 settembre 2016
Il Mercato, Volti

La cucina molecolare

Davide Cassi, direttore del Laboratorio di Fisica Gastronomica dell’Università di Parma, ha parlato della cucina molecolare in un incontro pubblico svoltosi lo scorso gennaio al Mercato Centrale presentato da Caffè Scienza. Nuove tecniche, sulle quali

2 marzo 2015
In Evidenza, Storie, Volti

Tournedos alla Rossini, la musica classica in cucina

Abbiamo visto che il cibo non si limita ad esistere solamente nel suo campo, ma si espande nel mondo dell’arte, tra cinema e poesia e la sua influenza è notevole anche nel mondo della musica, che è sempre andata di pari passo con il cibo, sia come acco

2 febbraio 2015
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