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Benvenuti al Freak Show

“Signori io non vi ho mentito, avete visto coi vostri stessi occhi i mostri viventi del nostro serraglio. Voi ne avete riso o provato ribrezzo, tuttavia se lo avesse voluto la natura beffarda, anche voi potreste essere come loro. Non hanno chiesto loro

10 dicembre 2018
Volti

Caffè e benzedrina

Abbiamo visto in film e serie tv che il cibo spesso assume significati specifici, anche quando sembra una scelta casuale. Nella maggior parte dei casi – specialmente quando si parla di poesia – il cibo ha valore simbolico e non rappresenta quasi mai il

25 maggio 2018
In Evidenza, Interviste, Volti

Luca Veralli racconta Cremilla, il nuovo gelato di Roma

Luca Veralli è il nuovo volto del gelato a Roma, lo trovate al Mercato Centrale di via Giolitti con Cremilla, che ha fatto il suo debutto lo scorso 5 ottobre. Luca ha solo 30 anni ma un’esperienza notevole, dalla pasticceria è passato al gelato e adess

13 ottobre 2016
I Magnifici, Volti

I Magnifici: Coppa al caramello di Beduschi e formaggio morbido affinato di Parola

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. COPPA AL CARAMELLO DI BEDUSCHI E FORMAGGIO MORBIDO AFFINATO PAROLA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire

9 giugno 2016
In Evidenza, Volti

Mangiare come David Bowie

Genio folle e incontenibile, David Bowie ci ha lasciati due giorni dopo aver compiuto 69 anni lo scorso 8 gennaio, lo stesso giorno dell’uscita di “Blackstar”, il suo ultimo e preziosissimo album. Passato attraverso tutte le fasi artistiche possibili,

13 gennaio 2016
In Evidenza, Storie, Volti

Alfred Hitchcock, la suspense è da gourmet

Regista gourmand, Alfred Hitchcock nel corso della sua vita ha sviluppato una passione incontrollabile per il cibo, arrivata al limite della bulimia e frenata solo grazie ai ritmi particolarmente serrati sul set. In ambito cinematografico il cibo gioca

3 ottobre 2015
Il Mercato, In Evidenza, Interviste, Volti

David Bedu: “Per fare il pane ci vuole poesia”

C’è qualcosa di più buono dell’odore del pane appena sfornato? Basta chiedere a David Bedu, lo trovate alla boulangerie a sfornare una delizia dietro l’altra. Il cibo si trasforma in un modo alternativo di viaggiare, odori e sapori rimandano ad altri l

25 luglio 2015
In Evidenza, Volti

Il cibo secondo Tim Burton

Come abbiamo già visto in precedenza, il cibo nel cinema è dappertutto e alcune scene ad esso legate diventano cult. Certo, in scene come quella in cui Johnny Depp e Helena Bonham-Carter (Sweeney Todd) hanno cotto i loro particolarissimi tortini di car

6 luglio 2015
Storie, Volti

Dante, peccati di gola e cibo per l’anima

Se guardassimo il tutto da una prospettiva dantesca, il Mercato Centrale sarebbe una grande trappola che porta dritti dritti all’inferno, nel girone dei golosi.Si discute da secoli di Dante Alighieri e della sua Divina Commedia, ma quel che è certo è c

22 maggio 2015
Storie, Volti

Vivaldi, il riso, la cucina barocca

Sulla vita del veneziano Antonio Vivaldi, noto anche come il Prete Rosso per via del colore dei suoi capelli, non si sa molto ma si conosce il suo buon rapporto con la cucina, quella della sua terra d’origine in particolare. Nato a Venezia il 4 marzo d

9 aprile 2015
In Evidenza, Volti

Donne e cucina: gioia e rivoluzione

Come rendere omaggio alle donne l’8 marzo senza rimanere impigliati nel vecchio dibattito tra chi sostiene che le donne che lavorano in cucina siano poche e sottovalutate e chi invece dimostra il contrario? Si può affrontare la questione da un altro pu

7 marzo 2015
Il Mercato, Volti

La cucina molecolare

Davide Cassi, direttore del Laboratorio di Fisica Gastronomica dell’Università di Parma, ha parlato della cucina molecolare in un incontro pubblico svoltosi lo scorso gennaio al Mercato Centrale presentato da Caffè Scienza. Nuove tecniche, sulle quali

2 marzo 2015
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