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Retrobotteghe, il blog del Mercato Centrale

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Un mondo distopico per il nostro cibo
Storie

Un mondo distopico per il nostro cibo

Se utopia è il modello della società ideale, dove tutto funziona alla perfezione, la distopia è il suo esatto opposto. È solitamente la concezione di un futuro spaventoso, la distorsione massima della società nel modo più negativo possibile. Avete pres

25 Novembre 2017
Roberto Liberati: carne, cultura ed equilibrio
Interviste

Roberto Liberati: carne, cultura ed equilibrio

Mangiare è un atto che regala sempre molta soddisfazione ma per mangiare bene servono anche le informazioni necessarie e non sempre le abbiamo a nostra disposizione. Roberto Liberati, che ha inaugurato il suo nuovo punto vendita al Mercato Centrale Rom

25 Ottobre 2016
I Magnifici: l'arancino al ragù
I Magnifici

I Magnifici: l’arancino al ragù

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. ARANCINO DI ARÁ CON RAGÚ DI CHIANINA DE LA TORAIA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire le forze e mette

6 Novembre 2015
I Magnifici

I Magnifici: l’hamburger di Chianina

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. HAMBURGER DI CHIANINA DE LA TORAIA CON PANCETTA DI SAVIGNI  E CACIOCAVALLO SILANO DI PAROLA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al prim

6 Novembre 2015
I Magnifici

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Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. HAMBURGER DI CHIANINA DE LA TORAIA CON PANCETTA DI SAVIGNI  E CACIOCAVALLO SILANO DI PAROLA Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al prim

6 Novembre 2015
I Magnifici

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6 Novembre 2015
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