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Retrobotteghe, il blog del Mercato Centrale

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Sapori

Sapori

Farfalle e uragani per parlare di cibo

Avete presente quella volta che Homer Simpson, tornando indietro nel tempo, uccide degli insetti preistorici stravolgendo l’intero corso della storia? Al suo ritorno a casa, tra le cose più assurde e inaccettabili che scopre, c’è un mondo senza più don

11 Ottobre 2019
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Il dilemma dell’avocado

Il Super Bowl, la finale di campionato della National Football League, si tiene ogni anno tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio. Attira l’attenzione di milioni di spettatori, tanto da non avere rivali in quanto ad ascolti tv. I brand più import

12 Agosto 2019
Giudicare il cibo dall'etichetta
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Giudicare il cibo dall’etichetta

Si può giudicare un prodotto dalla sua etichetta? Dipende dall’approccio. Se è una questione puramente estetica, molto spesso dietro a brutte e improbabili etichette potrebbero celarsi prodotti di qualità. Il giudizio deve guardare a tutt’altro, ai val

3 Febbraio 2019
È il pensiero che conta | cioccolato
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È il pensiero che conta

Ogni anno, quando arriva dicembre, inizia la folle corsa ai regali di Natale. Per alcuni è un momento piacevole in cui scegliere con cura il dono giusto. Per altri è una situazione di stress, altri ancora anticipano il lavoro già a fine novembre, con i

17 Dicembre 2018
Il cibo è solo un pretesto
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Il cibo è solo un pretesto

Il cibo è (quasi) sempre un pretesto per parlare d’altro, il cibo non è mai solo cibo. Lo abbiamo visto innumerevoli volte, parlando di ciò che si mangia e di quel che gli ruota attorno, emergono innumerevoli argomenti. Dalle scienze cognitive alla mus

2 Ottobre 2018
I pastafariani: cibo e ironia per sfuggire al disegno intelligente
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I pastafariani: cibo e ironia per sfuggire al disegno intelligente

Il creazionismo si basa su una credenza: l’universo, la Terra e gli organismi viventi sono stati generati da una causa intelligente. Tutto è frutto di una creazione divina e non di processi naturali, la nascita dell’universo non ha nulla a che vedere c

13 Aprile 2018
Primavera sinestetica
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Primavera sinestetica

Da anni, ormai, si sperimentano tutti i sensi in cucina, per non rimanere ancorati al solo gusto. Si è sviluppato, così, un filone di cene al buio, magari bendati, in cui olfatto e tatto hanno la meglio e il gusto arriva solo alla fine, molto più inten

5 Aprile 2018
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Donald Trump, il travel ban e il cibo come simbolo della cultura americana

Alla fine di gennaio 2017 Donald Trump ha firmato il famigerato travel ban, un ordine esecutivo che prevedeva che ai rifugiati e alle persone provenienti dai 7 principali Paesi musulmani fosse negato l’ingresso negli USA. Il giorno successivo, il 28 ge

25 Gennaio 2018
L'altra metà della mela
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L’altra metà della mela

La mela è uno dei frutti più diffusi e consumati al mondo, infatti quello del melo è uno degli alberi più coltivati e antichi che ci siano. Questo falso frutto ha origini nell’Asia centrale, al giorno d’oggi ne esistono circa 2000 varietà solo in Itali

15 Gennaio 2018
Un anno di cibo, il futuro è dietro l'angolo
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Un anno di cibo, il futuro è dietro l’angolo

Tra i buoni propositi per il tuo 2018 non essere ipocrita e non scrivere sulla lista che mangerai di meno, c’è un mondo di cibo da scoprire! È tutto lì che ti aspetta, in ogni angolo, ad ogni strada, c’è un mondo da mangiare, in tutti i modi, in tutti

27 Dicembre 2017
Natale, regali e decorazioni da mangiare
Sapori, Storie

Panettone vs. Pandoro, uno scontro eterno

L’annosa questione del panettone e del pandoro si ripropone puntuale non appena il calendario rimane spoglio e arriva il 1° dicembre. È tempo di prendere questa importante decisione, cosa servire a tavola agli ospiti? L’uno o l’altro? Uvetta e canditi

13 Dicembre 2017
La dieta del lottatore di sumo | Ramen
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La dieta del lottatore di sumo

Non sembrerebbe ma, considerato che il sumo è un vero e proprio sport, necessita di una rigida disciplina, anche per quanto riguarda il cibo. L’accademia di Tomozuna è una delle scuole di sumo più prestigiose in assoluto: un lottatore di sumo in media

30 Novembre 2017
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