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Retrobotteghe, il blog del Mercato Centrale

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Sapori

Sapori, Storie

Niente a che vedere con le fragole (o quasi)

Con los pobres de la tierra / Quiero yo mi suerte echar / Con los pobres de la tierra / Quiero yo mi suerte echar Quella di Guantanamo è la provincia più orientale dell’isola di Cuba: a molti verrà in mente la canzone “Guantanamera”, brano basato su un

5 Aprile 2022
Sapori

Un mondo di ristoranti fantasma

Nel dicembre 2021 TikTok ha annunciato l’apertura di una serie di attività di ristorazione, portando la celebre piattaforma social a prendere spazio anche nel mondo reale. Il progetto nasce in collaborazione con Virtual Dining Concepts e Grubhub, TikTo

1 Febbraio 2022
Sapori

Ricominciamo?

Di ricominciare avevamo già parlato e, se ci fai caso, ne parliamo praticamente sempre. Prima e dopo settembre, prima e dopo gennaio, prima e dopo (e durante) le pandemie. Questa volta c’è un punto interrogativo, non perché ci sia da essere particolarm

1 Gennaio 2022
Sapori

La scala di Scoville, peperoncini nello spazio

Tutto ha avuto inizio in Messico, o giù di lì. Non c’era ancora la globalizzazione ma già all’epoca, parliamo del 1493, c’era un po’ di gente che, come Cristoforo Colombo, andava in giro da una parte all’altra del globo, alla scoperta di nuovi mondi. U

2 Luglio 2021
Sapori

La quinoa, una questione di cultura e identità

Della quinoa avrete sentito dire spessissimo determinate cose: appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e non è un cereale e, anziché le foglie, se ne consumano i semi. Esistono moltissime varietà di quinoa, che sono state raggruppate in macrocate

16 Luglio 2020
Sapori

Cantare di cibo non basta mai

Le canzoni raccontano stati d’animo ed emozioni, la musica è parte integrante della nostra vita e non capita poi così di rado di sentire menzionare il cibo. Anzi, probabilmente ti verranno in mente fin da subito brani famosissimi in cui il cibo viene t

15 Maggio 2020
Sapori

Come in Lilli e il vagabondo: cibo e film d’animazione

Quante volte vi è capitato, guardando un cartone animato, di vedere qualcuno mangiare e avere improvvisamente fame? Il cibo nel mondo dei film d’animazione è ovunque – pensate a “Piovono polpette” – e fa sempre gola. Molto spesso non è una scelta casua

29 Aprile 2020
Sapori

Anatomia di un piatto

Cos’è un piatto? Un piatto viene inteso principalmente come stoviglia. Può essere decorativo, un souvenir, da collezione, può essere fondo o piano, bianco o colorato, liscio o ruvido, grande o piccolo. Ceramica e porcellana sono i materiali più diffusi

15 Aprile 2020
pasta fresca
Sapori

Impastare

Toglieteci tutto, ma non la pasta. Toglieteci tutto, ma non la pizza. Toglieteci tutto, ma non il pane. Tutto, ma non la consolazione del carboidrato. Dev’essere così che è andata nella mente di molti italiani, quando nei giorni della quarantena gli ac

1 Aprile 2020
Sapori

Il silenzio della noce

Dioniso, durante il suo viaggio in Laconia, era ospite del re Dione quando perse la testa per una delle sue tre figlie, Caria, che peraltro ne ricambiava i sentimenti. Le sorelle Orfe e Lico, gelose, fecero di tutto per contrastare l’amore tra i due, i

28 Gennaio 2020
Sapori

Farfalle e uragani per parlare di cibo

Avete presente quella volta che Homer Simpson, tornando indietro nel tempo, uccide degli insetti preistorici stravolgendo l’intero corso della storia? Al suo ritorno a casa, tra le cose più assurde e inaccettabili che scopre, c’è un mondo senza più don

11 Ottobre 2019
Sapori

Il dilemma dell’avocado

Il Super Bowl, la finale di campionato della National Football League, si tiene ogni anno tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio. Attira l’attenzione di milioni di spettatori, tanto da non avere rivali in quanto ad ascolti tv. I brand più import

12 Agosto 2019
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