Sapori
Pizza, un patrimonio dell’umanità
Era il 1889 quando Raffaele Esposito e Rosa Brandi decisero di omaggiare la Regina Margherita con uno dei piatti più diffusi e amati in tutto il mondo. Da allora la pizza Margherita si è diffusa ovunque ma rimane la versione base della pietanza, che ha
13 Maggio 2015
Estate, gelato e serotonina
Il caldo è ufficialmente arrivato e il cambio di stagione dell’armadio ci ha messi di fronte alla cruda realtà. È tempo della prova costume, di mangiare frutta, bere bevande fresche, il momento in cui si inizia a pensare alle vacanze, alle domeniche al
8 Maggio 2015
Cucina povera, arte e semplicità
Viviamo in un’epoca in cui il consumismo imperversa ma al contempo si inizia a sperimentare un ritorno alle origini, una sorta di nostalgia per un passato che molti di noi non hanno nemmeno conosciuto.La cucina povera segna le nostre radici e ha ottenu
28 Aprile 2015
Junk Food, dal trash al gourmet
A dispetto del nome che gli è stato assegnato, il cibo spazzatura fa gola a moltissime persone e si può trovare ovunque, quasi sempre a costi bassi. Il termine junk food, coniato nel 1972, racchiude in sé tutti quei cibi ricchi di grassi e alti livelli
18 Marzo 2015
Il cibo erotico dal cinema ai social
Sarà in parte colpa del cinema, ma è ormai è diventato un luogo comune che l’accoppiata fragole e panna sia una delle cose più sexy con cui potrete sedurre il vostro partner. Ci sono molte pietanze che sono considerate afrodisiache, consigliatissime pe
12 Marzo 2015
Romanticismo in cucina con i fiori
La prima cosa che colpisce di un impiattamento è a livello visivo, quindi la creatività con cui gli ingredienti sono stati posizionati nel piatto, i sapori e i colori che sono stati abbinati. Il colore gioca un ruolo molto importante nel lavoro di uno
13 Febbraio 2015
Emergenza olio
L’olio extravergine di oliva è un elemento prezioso per la cucina italiana, tanto che il nostro è il Paese che ne consuma di più in assoluto. Lo stesso vale per l’esportazione, ma a livello economico il 2014 è stato l’anno del colpo di grazia per gli a
19 Gennaio 2015
Arancini, quando il fritto fa gola
Mangiare è sempre un piacere ma si sa che quando si mangia del cibo sano si ha meno soddisfazione rispetto a quando si mangia un piatto più gustoso, magari di fritto. Dopo aver parlato di cavoli, arance e limoni, è tempo di pensare a qualche ghiottoner
13 Gennaio 2015
Crucifere da scoprire: di cavoli e di re
Oggi “cavolo” è una parola entrata a far parte di vari modi di dire, spesso in senso dispregiativo. Nonostante il suo scarso valore commerciale, che poi sta alla base della diffusione dei suddetti usi linguistici, in realtà il cavolo è uno degli ortagg
7 Gennaio 2015
Capodanno 2015, cosa cucinare?
Il 2014 sta per concludersi con tutti i riti che ne derivano, dall’uso delle lenticchie in cucina allo stilare una lista dei buoni propositi per l’anno nuovo. Il cenone è un altro bel dilemma, quando è ora di mettersi ai fornelli si pensa sempre a come
27 Dicembre 2014
Cucina light: suggerimenti per le feste
Riuscite ad immaginare di finire il cenone di Natale sentendovi sazi ma non sull’orlo di esplodere? Sembra un’impresa impossibile, ma con alcuni accorgimenti sui condimenti principali e i dolcificanti, si può alleggerire il carico. Il piatto così diven
24 Dicembre 2014
Menu di Natale: vegetariani e vegani alla riscossa
Cercando in giro per il web o chiedendo informazioni ad amici e parenti sui menu natalizi, è quasi impossibile immaginare di sedersi a tavola senza mangiare del pesce o della carne. E i vegetariani? E i vegani? Anche loro avranno diritto a festeggiare
15 Dicembre 2014