Cibo
Primavera sinestetica
Da anni, ormai, si sperimentano tutti i sensi in cucina, per non rimanere ancorati al solo gusto. Si è sviluppato, così, un filone di cene al buio, magari bendati, in cui olfatto e tatto hanno la meglio e il gusto arriva solo alla fine, molto più inten
5 Aprile 2018
Donald Trump, il travel ban e il cibo come simbolo della cultura americana
Alla fine di gennaio 2017 Donald Trump ha firmato il famigerato travel ban, un ordine esecutivo che prevedeva che ai rifugiati e alle persone provenienti dai 7 principali Paesi musulmani fosse negato l’ingresso negli USA. Il giorno successivo, il 28 ge
25 Gennaio 2018
È successo un Sessantotto: dai radicali al radical chic
Non servono grandi spiegazioni, il termine “radicale” fa riferimento alla radice, in botanica è ciò che la riguarda, in politica è un movimento, che scava fino alle radici per risanare e sconvolgere un intero sistema. Il radicalismo prese piede tra il
3 Gennaio 2018
Un anno di cibo, il futuro è dietro l’angolo
Tra i buoni propositi per il tuo 2018 non essere ipocrita e non scrivere sulla lista che mangerai di meno, c’è un mondo di cibo da scoprire! È tutto lì che ti aspetta, in ogni angolo, ad ogni strada, c’è un mondo da mangiare, in tutti i modi, in tutti
27 Dicembre 2017
Un mondo distopico per il nostro cibo
Se utopia è il modello della società ideale, dove tutto funziona alla perfezione, la distopia è il suo esatto opposto. È solitamente la concezione di un futuro spaventoso, la distorsione massima della società nel modo più negativo possibile. Avete pres
25 Novembre 2017
Quando il cibo è considerato una droga
Ha foglie carnose, cresce sotto il sole del Messico e il suo sciroppo è ormai diventato un dolcificante molto diffuso. Ma l’agave blu è anche all’origine di uno degli alcolici più diffusi e conosciuti al mondo, la tequila. Prende infatti il nome dalla
7 Novembre 2017
I luoghi comuni dell’estate
Sono le spiagge, le aree pic-nic, gli spazi alberati in montagna, i posti più caldi o quelli più freschi, più in alto o più in basso, le sale d’attesa degli aeroporti, le piscine. Ma sono anche i servizi dei telegiornali con i giornalisti accaldati sul
12 Agosto 2017
Un anno di cibo
La fine dell’anno comporta i tradizionali bilanci, il 2016 ci ha regalato tante cose belle ma anche notizie che avremmo preferito non sentire. La storia va avanti, tra evoluzioni e involuzioni in cui c’è una costante che non possiamo fare a meno di not
23 Dicembre 2016
Il ramo d’oro: il cibo nei rituali magici
James G. Frazer è considerato da molti il fondatore dell’antropologia moderna, nel suo celebre libro “Il ramo d’oro” racconta miti e pratiche religiose diffusi in tutto il mondo, dal folklore europeo passando per le civiltà sudamericane e gli aborigeni
16 Dicembre 2016
Comfort Food, il cibo che consola
Cibo per consolarsi o per premiarsi dopo aver raggiunto un risultato sperato. Se il comfort food più celebre sono le madeleines di Marcel Proust e tendenzialmente sono i dolci la forma di cibo più consolatoria, c’è anche chi si consola con frittura, p
21 Agosto 2016
Se il cibo non è cibo
Abbiamo seguito la passione per il cibo di Rossini, la cucina barocca con Vivaldi, un modo più spirituale di nutrirsi con David Bowie, questa volta tocca alla musica rock. Andy Warhol in qualche modo torna sempre: quando l’artista, massimo esponente de
30 Aprile 2016
Vietato fare la scarpetta: spaghetti e bon ton
Se c’è una cosa che a tavola regala grandi soddisfazioni, è raccogliere il sugo rimasto sul piatto con un pezzo di pane, fare la scarpetta è una delle piccole gioie della vita eppure il bon ton lo vieta. Quanti di noi, in realtà, rispettano questa reg
2 Aprile 2016