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Radio Mercato Centrale


Retrobotteghe

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Cibo

Sapori

Quando il cibo è considerato una droga

Ha foglie carnose, cresce sotto il sole del Messico e il suo sciroppo è ormai diventato un dolcificante molto diffuso. Ma l’agave blu è anche all’origine di uno degli alcolici più diffusi e conosciuti al mondo, la tequila. Prende infatti il nome dalla

7 Novembre 2017
Luoghi

I luoghi comuni dell’estate

Sono le spiagge, le aree pic-nic, gli spazi alberati in montagna, i posti più caldi o quelli più freschi, più in alto o più in basso, le sale d’attesa degli aeroporti, le piscine. Ma sono anche i servizi dei telegiornali con i giornalisti accaldati sul

12 Agosto 2017
Il Mercato

Un anno di cibo

La fine dell’anno comporta i tradizionali bilanci, il 2016 ci ha regalato tante cose belle ma anche notizie che avremmo preferito non sentire. La storia va avanti, tra evoluzioni e involuzioni in cui c’è una costante che non possiamo fare a meno di not

23 Dicembre 2016
Storie

Il ramo d’oro: il cibo nei rituali magici

James G. Frazer è considerato da molti il fondatore dell’antropologia moderna, nel suo celebre libro “Il ramo d’oro” racconta miti e pratiche religiose diffusi in tutto il mondo, dal folklore europeo passando per le civiltà sudamericane e gli aborigeni

16 Dicembre 2016
Sapori

Comfort Food, il cibo che consola

Cibo per consolarsi o per premiarsi dopo aver raggiunto un risultato sperato. Se il comfort food più celebre sono le madeleines  di Marcel Proust e tendenzialmente sono i dolci la forma di cibo più consolatoria, c’è anche chi si consola con frittura, p

21 Agosto 2016
Storie

Se il cibo non è cibo

Abbiamo seguito la passione per il cibo di Rossini, la cucina barocca con Vivaldi, un modo più spirituale di nutrirsi con David Bowie, questa volta tocca alla musica rock. Andy Warhol in qualche modo torna sempre: quando l’artista, massimo esponente de

30 Aprile 2016
Sapori

Vietato fare la scarpetta: spaghetti e bon ton

Se c’è una cosa che a tavola regala grandi soddisfazioni, è  raccogliere il sugo rimasto sul piatto con un pezzo di pane, fare la scarpetta è una delle piccole gioie della vita eppure l’etichetta lo vieta. Quanti di noi, in realtà, rispettano questa re

2 Aprile 2016
Sapori, Storie

Gli ingredienti della primavera perfetta

Ritorna primavera. Ed è la terra come un bimbo che sa le poesie.                                        Rainer Marie Rilke Risveglio, colomba, picnic, luce, profumo, pane, cibo di stagione, aperitivo, amici, mattinata fiorentina, frutta, tradizione, pa

21 Marzo 2016
Sapori

Cibo da Oscar, parte I: gamberi, lembas e cannoli

Sono un’istituzione dal lontano 1929, i premi Oscar sono un appuntamento imperdibile per cinefili e modaioli, la sfilata sul red carpet rischia perfino di oscurare le premiazioni stesse. Sono tantissimi i nomi che hanno segnato la storia del cinema e t

22 Febbraio 2016
Storie

Cibo e arte contemporanea: caramelle, cucchiai e patate in protesta

Scrittori, poeti e artisti si ispirano spesso al cibo per le loro opere, non facciamo altro che parlare di cibo, ma dopotutto senza non potremmo vivere. Si tratta poi di un forte strumento comunicativo, che sia positivo o abbia tono polemico (e nella m

30 Gennaio 2016
Sapori

Cibo, etica ed estetica

Il cibo può toccare gli argomenti più disparati e più o meno profondi o delicati, alcune delle questioni e le prospettive da cui è stato visto e affrontato l’argomento riguardano l’etica ma anche l’estetica. Il mondo della filosofia si interroga da sem

14 Ottobre 2015
Storie, Volti

Alfred Hitchcock, la suspense è da gourmet

Regista gourmand, Alfred Hitchcock nel corso della sua vita ha sviluppato una passione incontrollabile per il cibo, arrivata al limite della bulimia e frenata solo grazie ai ritmi particolarmente serrati sul set. In ambito cinematografico il cibo gioca

3 Ottobre 2015
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