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Pane

Interviste

Gabriele Bonci: “L’ingrediente più buono? Quello che non ho ancora assaggiato”

Lo chiamano “il Michelangelo della pizza”, Gabriele Bonci è sinonimo di pane di ottima qualità, lo abbiamo intervistato per conoscere il suo lavoro da vicino. Da piccolo voleva diventare un contadino come il nonno, poi ha cambiato idea e ha deciso che

27 marzo 2017
Sapori

Bruschetta, un antipasto poco elegante?

Nata tra Lazio e Campania, la bruschetta nasce come piatto povero della tradizione contadina. Proprio in questi giorni l’Accademia Italiana Galateo, dopo aver intervistato un campione di 500 persone, ha riportato che il 75% di esse crede che i piatti d

9 ottobre 2016
I Magnifici

I Magnifici: fusillo di Tosca con cavolfiore, pane alle olive e guanciale

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. FUSILLO ARTIGIANALE DI TOSCA CON CAVOLFIORE, PANE CROCCANTE ALLE OLIVE E GUANCIALE DI SAVIGNI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al pr

28 luglio 2016
I Magnifici

I Magnifici: Roast beef di Chianina di Savigni in panino di Bedu

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. ROAST BEEF DI CHIANINA DI SAVIGNI IN PANINO DI BEDU CON MOZZARELLA FIOR DI LATTE DI CARRETTA, POMODORO E CREMA DI OLIVE Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa su

1 luglio 2016
I Magnifici

I Magnifici: sgombro dei Rosellini in mini-baguette con cipollotto e maionese vegana

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. SGOMBRO DEI ROSELLINI IN MINI BAGUETTE DI BEDU CON CIPOLLOTTO E MAIONESE VEGANA DI BIANCHI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo

30 giugno 2016
I Magnifici

I Magnifici: Burrata di Parola, baguette al curry e prosciutto crudo

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. BURRATA DI PAROLA, BAGUETTE AL CURRY DI BEDU E PROSCIUTTO CRUDO DI SAVIGNI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono

27 giugno 2016
I Magnifici

I Magnifici: tagliere dell’Enoteca con Chianti Classico

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. TAGLIERE MAGNIFICO DELL’ENOTECA CON ANTICO PATÈ TOSCANO DI SAVIGNI AL VIN SANTO E GELATINA AL CHIANTI CLASSICO SU LETTO DI CAPRINO E BAGUETTE DI BEDU, ACCOMPAGNATO DA BICCHIERE DI CHIANTI CLASSICO Lo sap

22 giugno 2016
I Magnifici

I Magnifici: Mozzarella di Carretta su pane San Lorenzo con acciughe

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. MOZZARELLA DI CARRETTA SU PANE SAN LORENZO DI BEDU CON ACCIUGHE DI ROSELLINI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidon

15 giugno 2016
I Magnifici

I Magnifici: Coppa dessert con gelato di Beduschi

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. COPPA DESSERT CON GELATO DI BEDUSCHI AL PANE DI SAN LORENZO DI BEDU Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unir

25 gennaio 2016
I Magnifici

I Magnifici: Panino ai cereali di Bedu

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. PANINO AI CEREALI DI BEDU CON PROSCIUTTO COTTO DI SAVIGNI, FORMAGGIO CIARAFI AFFINATO DA PAROLA E LAMPASCIONI DEL SALENTO Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa

25 gennaio 2016
I Magnifici

I Magnifici: Lampredotto di Nigro

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. LAMPREDOTTO DI NIGRO IN PANINO AL CURRY E CEREALI DI BEDU CON SALSA AL TARTUFO DI SAVINI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo p

12 gennaio 2016
I Magnifici

I Magnifici: Spalla cotta di Cinta di Savigni

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici. SPALLA COTTA DI CINTA DI SAVIGNI Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe al primo piano decidono di unire le forze e mettere insieme non so

17 novembre 2015
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